Свиной эскалоп в духовке фольге. Эскалоп из свинины – как приготовить в духовке это замечательное нежное мясо? Эскалоп из свинины – общие принципы приготовления

Эскалоп – это ровный, круглый и тонкий кусочек мяса, который обжаривается или запекается с двух сторон. В качестве гарнира к нему прекрасно подойдет все то, что сочетается с мясом: гречка, картофель, рис, макароны. Давайте узнаем с вами, как приготовить эскалоп в духовке и порадовать своих близких этим изумительным блюдом.

Эскалоп из свинины в духовке

Ингредиенты:

• свинина – 600 г;
• сыр твердых сортов – 80 г;
• яйцо – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• панировочные сухари – 100 г;
• растительное масло;
• зелень петрушки, листья салата – для украшения;
• перец, соль – по вкусу.

Приготовление

Для приготовления эскалопа в духовке свинину хорошенько промываем, обсушиваем, а затем нарезаем небольшими кусочками. После этого их немного отбиваем, солим и перчим по вкусу. Далее каждый кусочек мяса обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла, примерно в течение 2 минут.

Тем временем натираем на мелкой терке сыр, добавляем к нему панировочные сухари, измельченный чеснок и немного растительного масла. Все тщательно перемешиваем и кладем яичный желток. После этого смазываем противень растительным маслом, выкладываем на него обжаренные эскалопы, а сверху смазываем мясо ранее приготовленной смесью. Отправляем противень в духовку и выпекаем эскалопы в течение 15 минут, при температуре 200°С. При подаче на стол украшаем блюдо свежими листьями салата и зеленью петрушки.

Рецепт свиного эскалопа с помидорами

Ингредиенты:

• свинина – 800 г;
• твердый сыр – 100 г;
• помидор – 1 шт.;
• зелень петрушки – по вкусу;
• винный уксус – 1 ст. ложка;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• перец, соль – по вкусу.

Приготовление

Берем свинину, промываем, обсушиваем, а затем нарезаем небольшими кусочками. После этого хорошенько отбиваем мясо, солим и перчим. В миске смешиваем растительное масло и винный уксус, немного присаливаем. Получившимся маринадом смазываем каждый кусочек мяса и убираем на 2 часа в холодильник. Затем эскалопы обжариваем на сковороде, но только с одной стороны. Помидоры моем и нарезаем кружками, сыр - тонкими пластинками. Обжаренное мясо перекладываем в форму для выпечки, сверху кладем помидор и сыр. Отправляем все в духовку и ждем, пока сыр полностью не расплавится. Перед подачей к столу посыпаем блюдо измельченной петрушкой.

Свиные эскалопы с грибами в духовке

Ингредиенты:

• свинина – 800 г;
• белый хлеб – 100 г;
• свежие шампиньоны – 200 г;
• сливочное масло – 80 г;
• томатный соус – 250 мл;
• чеснок – 3 зубчика;
• зелень укропа – по желанию;
• перец, соль – по вкусу.

Приготовление

Как приготовить эскалоп из свинины с грибами? Для этого берем мясо, тщательно промываем, обсушиваем, а затем нарезаем кусочками толщиной примерно 1,5 сантиметра. После этого свинину слегка отбиваем, солим и перчим по вкусу. Каждый кусочек мяса немного обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла, до появления бледно золотистой корочки. Затем берем форму для запекания, кладем небольшой кусочек сливочного масла, перекладываем наши кусочки обжаренного мяса. Сверху выкладываем порезанные пластинами грибы, выдавленный через пресс чеснок и заливаем все томатным соусом или пастой. Ставим в разогретую до 180° духовку и выпекаем в течение 30 минут до полной готовности. Этим временем белый хлеб нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на сливочном масле. Выкладываем их красивое блюдо, сверху кладем эскалопы и поливаем соусом из грибов. Укроп мелко режем и посыпаем им готовое блюдо. Вот и все, эскалоп из свинины с грибами готов!

Многие считают, что эскалоп из свинины – простая отбивная, но это не совсем так. Конечно, процесс готовки похож, но есть и различия. Как приготовить настоящее блюдо можно узнать из статьи.

Представьте себе красивый, ровный кусок самой лучшей мякоти, немного отбитый для мягкости, приправленный ароматными травами и обжаренный без всякой муки, которая портит вкус блюда – это и есть настоящий эскалоп.

Название происходит от французского «escalope» и переводится как ореховая скорлупа. В процессе тепловой обработки мясо немного съеживается и становится чем-то похожим на оболочку грецкого ореха, отсюда и такое сравнение.

Когда-то его называли осси – буки. Во времена Петра I это блюдо позаимствовали и знаменитые повара Петербурга, поэтому его стали считать русско-французским.

Для получения сочного эскалопа нужно знать, сколько жарить его до готовности. Толстые куски требуют около пяти минут, тогда как на более тонкие части уходит 3-4 минуты.

Как правильно пожарить эскалоп на сковороде

Эскалоп из свинины на сковороде получается сочным, золотистым и безумно вкусным. Чтобы по достоинству оценить его, необходимо приготовить хотя бы раз.

Необходимые продукты:

• свиная мякоть, желательно корейка;
• специи на свой вкус;
• немного растительного или оливкового масла.

Процесс приготовления:

1. Мясо необходимо тщательно промыть, нарезать на средние порционные куски толщиной примерно в полтора сантиметра.
2. Немного отбиваем каждую заготовку, чтобы она стала тоньше и мягче, а затем обмазываем в специях.
3. Включаем плиту на средний огонь, прогреваем масло и жарим каждый кусок с обеих сторон примерно по пять минут, чтобы они хорошо обжарились, можно убавить уровень нагрева и держать еще пару минут. Мясо готово, когда перестает выделяться кровь.

Рецепт приготовления в духовке

Эскалоп в духовке готовится реже, чем на сковороде, но зато получается более полезным и менее калорийным.

Необходимые продукты:

• 50 грамм сметаны;
• специи на свой вкус;
• два зубчика чеснока;
• 500 грамм свинины.

Процесс приготовления:

1. В указанное количество сметаны положите приправы, обязательно соль, черный перец, а затем выдавите чеснок и все тщательно перемешайте.
2. Мясо промойте, дайте немного обсохнуть и нарежьте на порционные куски, толщина которых должна быть полтора сантиметра. Немного отбейте и выложите на противень.
3. Каждый кусочек покройте слоем приготовленного соуса и готовьте на 180 градусах примерно полчаса.

Эскалоп из свинины в мультиварке

Приготовить эскалоп можно и в мультиварке, хотя в старые времена о таком варианте даже и не помышляли.

Необходимые продукты:

• приправы по своему вкусу;
• свиная вырезка – примерно 500 грамм;
• кусочек сливочного масла.

Процесс приготовления:

1. Вырезку тщательно промываем, убираем лишнее и нарезаем на кусочки не более двух сантиметров толщиной, после чего отбиваем молоточком или ножом, но не слишком сильно. Приправляем специями, лучше всего использовать только соль и перец.
2. Включаем прибор в режим работы «Выпечка» или «Жарка», топим в чаше сливочное масло и выкладываем на дно подготовленное мясо. Жарим с двух сторон до образования красивого румяного цвета, достаем и можно сразу подавать.

Рецепт запекания мяса в фольге

Необходимые продукты:

• ложка растительного масла;
• специи по вкусу;
• два зубчика чеснока;
• 600 грамм свиной вырезки.

Процесс приготовления:

1. Как всегда, мясо промываем, нарезаем на порционные куски и слегка отбиваем.
2. Затем промазываем его растительным или оливковым маслом, обтираем солью, перцем, можно и другими приправами.
3. Выкладываем на фольгу сложенную в два слоя, покрываем давленым чесноком и тщательно заворачиваем, чтобы не осталось просветов. Запекаем сначала около 30 минут на 200 градусах, затем можно разрезать фольгу и оставить в духовке еще на 20 минут выставив нагрев на 180 градусов – это для образования румяной корочки.

Сочный свиной эскалоп с помидорами

Необходимые продукты:

• два помидора;
• ложка майонеза;
• различные специи по вкусу;
• 500 грамм мяса;
• луковица;
• 100 грамм сыра.

Процесс приготовления:

1. Выбранное мясо промываем, нарезаем на куски не более двух сантиметров толщиной, слегка отбиваем и приправляем специями, втирая их.
2. Лук измельчаем на кольца, помидоры на тонкие кружки.
3. Подготовленные куски мяса выкладываем на противень, покрываем луком, затем промазываем майонезом, поверх – помидор и тертый сыр.
4. Отправляем в прогретый до 180 градусов духовой шкаф и готовим примерно полчаса.

Готовим с добавлением грибов

Необходимые продукты:

• 300 грамм грибов;
• специи;
• две ложки томатной пасты;
• полкилограмма свинины;
• два помидора.

Процесс приготовления:

1. Свинину нарезаем на куски, слегка отбиваем и приправляем специями по своему вкусу, после чего обжариваем до румяного цвета на горячей сковороде.
2. В другую емкость выкладываем томатную пасту, разведенную в небольшом количестве воды, кусочки помидоров и мясо, тушим примерно пять минут.
3. За это время нужно нарезать грибы ломтиками и обжарить их, они будут готовы, когда выварится вся жидкость.
4. Подаем мясо, покрыв жареными грибами.

Маринад для блюда

Вообще маринад для эскалопа не делается, но если очень уж хочется, то можно рассмотреть варианты.

• Смешать растительное масло с горчицей, кетчупом или томатной пастой, добавить мед, немного чеснока и приправ.
• Пряный маринад: соединяем уксус, соль и различные пряности. В этой массе маринуем мясо около часу.
• Лимонно – коньячный. Натереть на терке немного свежего имбиря, смешать его с 40 миллилитрами коньяка и 20 граммами горчицы. Влить туда же 10 миллилитров лимонного сока, зубчик давленого чеснока и специи по вкусу. Держать мясо в этой смеси не менее 60 минут.
• Соевый вариант. 200 грамм майонеза, желательно домашнего смешиваем с сухим базиликом, добавляем к ним перетертую или перебитую в блендере луковицу и этой массой хорошо натираем каждый кусочек мяса.

Эскалопом называют ровные, круглые куски вырезки из любого мяса, которые обжариваются на сковороде или на гриле. Также, эскалоп можно приготовить и в духовом шкафу, добавив к мясу другие ингредиенты. Предлагаю вам попробовать эскалоп из свинины с помидорами и сыром, который запекается в духовке и получается очень вкусным и сочным. Подать эскалоп можно с любым овощным салатом.

Ингредиенты

Для приготовления эскалопа из свинины в духовке понадобится:

вырезка свиная - 300 г;

лук репчатый - 0,5 шт.;

помидор свежий - 1-2 шт.;

майонез или сметана - 3 ч. л.;

сыр твердый - 40 г;

соль, специи для мяса - по вкусу;

масло растительное - 2 ч. л.

Этапы приготовления

Свиную вырезку разрезать на 3 куска толщиной около 1-1,5 см. Обрезать края, чтобы куски мяса стали как можно круглее. Отбить мясо немного молоточком, посолить его, посыпать специями.Поместить мясо в небольшую форму, застеленную пергаментом и смазанную растительным маслом. На мясо выложить нарезанный тонкими четвертинами очищенный репчатый лук.
Смазать мясо майонезом или сметаной и разместить сверху кружочки свежего помидора.

Посолить помидоры немного и посыпать сверху натертым на средней или мелкой терке сыром.

Запекать эскалопы из свинины в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.

Вкусный, сочный эскалоп из свинины, запеченный с помидорами и сыром в духовке, подать к столу горячим с овощным салатом. Получается отменное мясное блюдо, которое, наверняка, по достоинству оценят ваши близкие.

Приятного аппетита!

Что может быть лучше ломтя аппетитно запеченного мяса, брызжущего горячим соком и распространяющего вокруг обворожительно вкусный аромат? Вариантов таких яств много, но эскалоп из свинины в духовке вне всякой конкуренции!

Традиционный способ запекания мяса остался в прошлом. Магазины заполнили образцы «нового поколения» - стандартно упакованные куски-заготовки. И все же вспомним старые добрые времена и узнаем о том, как приготовить эскалоп из свинины вкусно и полезно.

Чтобы избежать ошибок в приготовлении, нужно учесть главные нюансы:

1. Не следует чрезмерно отбивать нарезанные пласты, делая их толщину менее 0,5 см.
2. Не допускать глубоких проколов или насечек мяса, чтобы сок не покинул аппетитное блюдо раньше положенного срока.
3. Нельзя использовать посуду для жарки, если она не обеспечивает высокий температурный режим технологического процесса.
4. Не рекомендуется помещать эскалоп в недостаточно нагретый духовой шкаф.

Что необходимо для классического блюда:

• масло постное;
• вырезка свиная - 800 г;
• щепотка розмарина, хмели-сунели, соль, перец;
• горчица - 50 г.

Способ приготовления:

1. Тщательно промываем кусок мяса, хорошо просушиваем бумажными полотенцами, нарезаем (непременно поперек волокон) ломтиками. Их толщина не может превышать 1 см, но и прозрачные листы нам также не нужны. Идеальные показатели: ширина отделенного пласта от 0,5 см, диаметр - до 10 см.
2. Слегка отбиваем мясо. Чтобы эскалоп не «съежился» и на нем не образовывались бугры в процессе обжаривания, делаем по всей окружности неглубокие (до 1 см) надсечки.
3. Смешиваем в чаше горчицу, приправу и масло, смазываем мясо полученным соусом, выдерживаем продукт 30 минут в пряном составе.
4. Выкладываем заготовки на расстоянии друг от друга в раскаленную жаропрочную посуду. При таком способе размещения пластов сок, выделяющийся из соседних кусков, не превратит процесс обжаривания в тушение.
5. Готовим мясо до румяности с обеих сторон, после чего запекаем 10 минут в духовке, нагретой до t 200 °C.

Кстати, запомним раз и навсегда - панировка или обработка в льезоне эскалопам не нужна!

Рецепт приготовления с сыром

Оригинальный способ домашнего оформления мяса станет предметом заслуженной гордости любой хозяйки. Настоящий «бриллиант» на праздничном столе!

Список продуктов:

• масло постное;
• яйцо;
• свиной карбонад - 700 г;
• зубки чеснока - 4 шт.;
• крошка сухарей - 130 г;
• сыр (желательно твердых сортов) - 100 г;
• кардамон, щепотка тертого мускатного ореха.

Для получения вкусного блюда выбираем карбонад - тонкий мясной край в области спины животного без жировых прослоек.

Этапы приготовления:

1. Предварительно обработанный продукт отбиваем щадящим способом. Нарезаем свинину пластами, натираем специями (перцем, солью, пряностями).
2. Нагреваем в сковороде свежее масло, обжариваем эскалопы по 2 минуты с каждой стороны на сильном огне.
3. Выкладываем в чашу сырную стружку, сухари, пропущенный через пресс чеснок, яичный желток, кардамон и тертый орех. Тщательно перемешиваем состав.
4. Обрабатываем противень маслом, выкладываем золотистые пласты мяса, на каждой порции располагаем сырную смесь. Отправляем заготовки на 15 минут в печь (200 °C).

Подаем аппетитное блюдо, источающее неизъяснимо душистые ароматы, на листьях салата, украшаем яство веточками зелени.

Как запечь мясо в фольге

Идеальное кушанье можно быстро и просто приготовить в металлической бумаге. Достоинством представленного яства станет натуральный вкус мяса.

Необходимые компоненты:

• масло постное;
• свиная корейка - 1 кг;
• перец и соль.

Методика приготовления:

1. Чтобы свинина в фольге полностью раскрыла свой превосходный вкус, не подгорела и не стала жесткой, обязательно вырезаем все прожилки и жировой слой.
2. Разделяем обработанный кусок на пласты толщиной до 0,5 см, легко отбиваем, не нарушая структуру волокон. Опытные кулинары используют для этих целей не привычный молоток, а простую стеклянную бутылку. Удивитесь, как это делается легко и эффективно!
3. Нагреваем в емкости с толстым дном свежее масло, поджариваем эскалопы в раскаленном жире на высоком пламени. Пяти минут довольно для термической обработки обеих сторон изделий.
4. Теперь приправляем мясо специями, отдельно заворачиваем порции в фольгу. Выкладываем заготовки на противень и отправляем на 20 минут в духовку. Для любителей более глубокой термической обработки вдвое увеличиваем время нахождения мяса в жаркой печи. В конце процесса открываем бумагу и возвращаем свинине аппетитно поджаристый вид.

Мечтаете покорить сердце своего друга? Непременно приготовьте это истинно мужское блюдо!

Эскалоп из свинины с картофелем

Чем привлекательно представленное кушанье? В нем каждый элемент приобретает великолепный «румянец»!

Набор продуктов:

• масло сливочное - 50 г;
• мясо с шейного отдела свинины - 600 г;
• чесночные зубки - 3 шт.;
• качественный майонез - 50 г;
• соль, перец.

Традиционным продуктом для получения эскалопа считается мясной отруб с позвоночного отдела туши животного. Однако шейная часть с внутренними жировыми прослойками позволяет приготовить наиболее нежный и вкусный деликатес.

Последовательность приготовления:

1. Разделяем свинину на ломти, отбиваем исключительно для создания красивой формы. Обрабатываем пласты перцем и солью, оставляем в закрытом виде на четверть часа, после чего обжариваем мясо до румяности.
2. Очищенный картофель нарезаем крупными дольками, обсыпаем специями, смазываем майонезом, соединенным с измельченным чесноком.
3. Выкладываем корнеплоды на противень, раскидываем кусочки сливочного масла, сверху размещаем эскалопы. На 30 минут можно накрыть продукт фольгой.

Запекаем кушанье в течение часа при t 200 °C.

С добавлением грибов

Какой же русский откажется от сочного куска вкусно запеченного мяса, приготовленного с ароматными грибами?

Перечень компонентов:

• масло (сливочное и подсолнечное);
• свежие шампиньоны - 200 г;
• сыр плавленый - 60 г;
• свинина - 600 г;
• сливки - 100 мл;
• специи.

Очередность приготовления:

1. Разделяем пласт мяса на порционные ломтики, отбиваем, обжариваем в горячем масле до чудесного розового оттенка.
2. В другую посуду выкладываем сливочный жир и нарезанные небольшими кусочками грибы, ожидаем полного испарения жидкости.
3. Добавляем к шампиньонам свежие сливки, нагреваем состав до кипения, после чего помещаем в него раскрошенный сыр. Продолжаем приготовление, пока плавленый продукт полностью не распустится. Затем убираем емкость с огня.
4. Размещаем эскалопы в форме для запекания, приправляем специями и пряностями, обильно поливаем грибным соусом. Ставим посуду на 7 минут в печь (220 °C).

Одно удовольствие готовить эскалоп для вкусного и питательного обеда. К тому же весь процесс занимает минимум времени и внимания. Подаем горячее блюдо с желанным гарниром.

Готовим с помидорами

Мясо в духовке можно оформить особенно интересно и нарядно, если в этом процессе «участвуют» спелые томаты. Добавленные овощи прекрасно оттенят вкус нежной свинины.

Используемые продукты:

• лук-репка - 2 шт.;
• майонез - 60 г;
• свежее мясо - 1 кг;
• помидоры - 2 шт.;
• специи;
• сыр (выбираем твердые сорта) - 130 г.

Технология приготовления:

1. Тщательно промокаем заранее обработанное мясо. Режем кусок на ровные пласты, аккуратно отбиваем, натираем специями. Оставляем свинину на полчаса в таком состоянии, после чего обжариваем замаринованные ломти в раскаленном масле по 3 минуты с каждой стороны.
2. Очищаем лук от шелухи, рубим полукольцами. Промываем томаты, промокаем их салфетками, разрезаем круглыми пластинами.
3. Выкладываем мясные медальоны на смазанный маслом противень. На подготовленных порциях располагаем кусочки лука, слайсы помидоров, сверху наносим сеточку майонеза.
4. Запекаем кушанье 30 минут при t 200 °C. Достаем еду из духовки, посыпаем сырной стружкой, готовим еще 10 минут.

Подаем кушанье в качестве самостоятельного мясного блюда.

Эскалоп из свинины с овощами в духовке

Отличный способ не только получения сочного мясного яства, но и выражения личных предпочтений в выборе овощного ассорти.

Состав ингредиентов:

• масло постное;
• свиная мякоть - 800 г;
• лук репчатый, плоды зеленого перца, морковь - по 2 шт.;
• чесночные зубки - 6 шт.;
• соль, травы прованские.

Приготовление блюда:

1. Располагаем мясо на разделочной доске. Оформляем кусок ломтиками, как всегда обжариваем в масле, не задерживая долго продукт на сковороде. Как только образовалась двусторонняя корочка, убираем порции на тарелку.
2. Очищенный лук нарезаем полукольцами, морковь рубим кружочками, перец без семян оформляем кубиками.
3. Размещаем в огнеупорной форме треть овощного состава, приправляем его перцем и солью. Сверху располагаем поджаренные пласты мяса. Обрабатываем их специями и пряностями, закрываем слоем из оставшейся овощной нарезки.

Отправляем блюдо в печь, нагретую до t 220 °C. Спустя 50 минут угощаемся плодами собственного мастерства.

Какой эскалоп из свинины в духовке нас порадовал более всего, сказать невозможно. Это уникальное блюдо имеет удивительное свойство - оно не только утоляет голод, но и непременно поднимает настроение. Необыкновенная магия вкуса!

Запеченные мясные продукты выходят не только аппетитными, но еще и полезными, ведь при такой термической обработке сохраняется максимум витаминов и других нужных веществ. Свинина, запеченная в фольге – прекрасное блюдо, способное украсить не только ежедневный, но и праздничный стол.

Свинина в фольге

Фольга нашла широкое применение на кухне. Запеченная в ней еда похожа на ту, что готовили в русской печи. Вот основные преимущества использования данного материала для запекания мяса:

1. Кушанье готовится без добавления масла, выходит менее жирным и калорийным.
2. При использовании этой тонкой металлической бумаги посуда остается чистой. Это огромный плюс, ведь каждая хозяйка знает, как сложно порой отмыть противень.

Начинающих кулинаров всегда волнует вопрос, сколько запекать свинину в духовке в фольге, чтобы она точно пропеклась, но при этом получилась не пересушенной и сочной нужно знать простые правила:

1. Для свинины, запеченной в фольге, одним куском потребуется больше времени, чем для небольших кусочком мяса. Так, например, запекание 2 кг свиной лопатки может занять до 2 часов, если температура достигает 200 градусов.
2. Тонкие кусочки мяса, отбивные или эскалопы, будут полностью готовы уже через 20-25 минут.

Свинина кусочками в фольге в духовке с картошкой и лучком – очень простая, но аппетитная и сытная еда. Готовить ее одно удовольствие, ведь за процессом не требуется постоянно наблюдать, что-то мешать и следить, чтобы ничего не подгорело.

Ингредиенты:

• картошка – 1 кг;
• ошеек – 500 г;
• зеленый лук – 2 пучка;
• специи.

Приготовление

1. Очищенные картофельные клубни шинкуют кружками.
2. Ошеек режут кусочками, солят, посыпают приправами.
3. Противень застилают блестящим листом.
4. По центру размещают картошку, мясные кубики, притрушивают луком и перемешивают. Формируют плотный конверт.
5. Свинина, запеченная в фольге при 200 градусах, будет готова через 90 минут.

Буженина – прекрасная закуска, которую подают и в горячем, и в холодном виде. Данный продукт можно купить в любом колбасном отделе, но ведь в домашнем исполнении он будет гораздо аппетитнее. К тому же запекание в фольге – процесс совершенно не сложный.

Ингредиенты:

• лопатка – 2,5 кг;
• чеснок – 1 головка;
• темное пиво – 1 литр;
• кориандр;
• тимьян,
• орегано;
• черный молотый перец;
• лавровый лист.

Приготовление

1. Специи выкладывают в ступку и растирают.
2. Лопатку зачищают от пленок, кости извлекают.
3. Помещают ее на доску, острым ножом делают глубокие надрезы и вставляют в них зубчики чеснока.
4. Натирают кусок ароматной смесью, солят, помещают в глубокую емкость и на 3 часа убирают в холод, а потом заливают его пивом и снова убирают на ночь.
5. Лопатку извлекают из маринада, обсушивают.
6. Выкладывают ее на блестящую сторону листа и плотно скрепляют края.
7. При 220 градусах свинина, запеченная в фольге, будет готова через 2 часа.

Эскалоп – вкуснейшее блюдо из вырезки. Фактически это просто отбивная, но готовят ее без панировки. Как приготовить свинину в фольге, чтобы она получилась не сухой, а сочной и вкусной, что и является главной особенностью эскалопов, сейчас узнаете.

Ингредиенты:

• вырезка – 500 г;
• лимон – 1 шт.;
• чесночные дольки – 3 шт.

Приготовление

1. Кусок вырезки делят пополам, обсушивают, отбивают молотком. Заготовки должны быть не более 6 мм.
2. Из лимона выдавливают сок, смешивают его с чесночной кашицей и присаливают.
3. Обмазывают эскалоп смесью и оставляют мариноваться на полчаса, а потом заворачивают в отрез и запекают минут 20.

Свинина в фольге, рецепт которой представлен ниже выходит необычайно ароматной за счет использования чеснока и имбиря. Она пропитывается соком овощей, соевым соусом и просто тает во рту. При подготовке важно хорошо упаковать продукты, чтобы жидкость не вытекала. Как вкусно запечь свинину в фольге, сейчас узнаете.

Ингредиенты:

• свиная мякоть – 1 кг;
• лук, морковь – по 200 г;
• чесночные зубки – 3 шт.;
• корень имбиря – 50 г;
• соус соевый – 2 ст. ложки;
• сладкий перец – 2 шт.

Приготовление

1. Предварительно вымытые овощи измельчают.
2. Мякоть режут кубиками, заливают соусом, кладут измельченный корень имбиря, чеснок, размешивают и на полчаса ставят в холодильник.
3. На противень раскладывают отрез фольги, помещают на нее мякоть, перец, лук, морковь и немного подсаливают.
4. Заворачивают края, формируя сверток. В одном месте делают отверстие для выхода пара.
5. При 180 градусах свинина, запеченная в фольге с овощами, будет готова часика через полтора.

Мясной рулет собственного производства – прекрасная альтернатива покупным колбасным изделиям. Такие изделия часто предварительно проваривают, но в данном случае в этом нет надобности, ведь свинина, запеченная с чесноком в фольге, и так выходит очень сочной.

Ингредиенты:

• мясо – 1,5 кг;
• чесночная головка – 1 шт.;
• специи.

Приготовление

1. Мясной пласт натирают любимыми приправами, солят и оставляют на час мариноваться.
2. Сворачивают его рулетом, вкладывая чесночные дольки, заворачивают в лист и 50 минут запекают.
3. Потом рулет достают, проверяют, пропекся ли он. Если при прокалывании ножом выделяется прозрачная жидкость, блюдо можно подавать к столу.

Свинина на косточке в духовке в фольге

Можно просто пожарить на сковороде. А можно сделать их более полезными, приготовив в духовом шкафу. Рецепт запеченной свинины в фольге позволяет сделать простое кушанье, на подготовку которого требуется совсем немного времени и усилий.

Ингредиенты:

• свиные стейки на косточке – 4 шт.;
• лук – 4 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• томатная паста – 2 ст. ложки;
• картофель – 4 шт.;
• масло – 2 ст. ложки;
• соль;
• перец черный молотый.

Приготовление

1. Промытые стейки обсушивают, натирают специями и солят. Минут на 15 оставляют мариноваться.
2. Картофель с луком и морковкой измельчают, поливают томатной пастой, слегка подсаливают.
3. На рабочей поверхности расстилают смазанный маслом отрез, выкладывают четверть овощной массы, стейк и тщательно скрепляют.
4. Таким же образом формируют остальные порции.
5. Готовят свинину, запеченную в фольге, около часа.

Свинина, запеченная в фольге гармошкой - это настоящий кулинарный шедевр! Она получается не только аппетитной, но и прекрасно смотрится на столе. Если совсем нет времени, мясо, можно и не мариновать, но маринованным оно выйдет более нежным.